Wyjątkowa odmiana
Na świecie uprawia się ponad 7500 gatunków jabłek, ale w sklepie spożywczym znajdziesz tylko kilkanaście z nich. A jeśli nie podróżowałeś do Tybetu, to istnieje niewielkie prawdopodobieństwo, że spróbowałeś czarnych diamentowych jabłek.
Nazwane tak ze względu na ciemny kolor skórki, który łamie czerwono-zielony schemat charakterystyczny dla większości jego "pospolitych" kuzynów. Pochodzą z rodziny jabłek Hua Niu (nazywanej także Chinese Red Delicious) - i choć nie wyglądają jak zwykłe owoce jabłoni, czarne jabłka są słodsze i bardziej chrupkie od standardowych odmian.
Ekstremalne warunki
Ich skórka w rzeczywistości nie jest czarna, lecz głęboko fioletowa. Kolor ten wynika z drastycznych różnic temperatury w jakiej dojrzewają. Są uprawiane wysoko w górach Tybetu, właściwie tylko w okolicy jednej mieściny, o nazwie Nyingchi. Jabłka te są wystawione na działanie wysokiej temperatury i dużej ilości promieniowania ultrafioletowego w ciągu dnia. W nocy natomiast następuje ekstremalny spadek temperatury. Wynik? Piękny owoc o ciemnej skórce i jasnym, białym miąższu.
Środowisko, w którym uprawia się jabłka Black Diamond, jest surowe i trudne dla rolników, którzy się nimi zajmują. W ekstremalnym, górskim klimacie dojrzewają one z dużą trudnością - drzewka rodzą owoce jedynie co 7, 8 lat. I to jedynie przez parę miesięcy w roku (dlatego można je tylko dostać od października do stycznia, głównie w Tybecie i największych chińskich miastach). Ale za to ich smak jest niepowtarzalny.
Czarne jabłka, czyli sama słodycz...
Jeśli będziesz miał okazję spróbować tych owoców, przekonasz się, że czarne jabłka są niebywale słodkie i chrupkie. Choć nie wyglądają na takie, mają wyższy poziom organicznych cukrów, takich jak glukoza. To sprawia, że ich smak jest rześki i przypomina nektar. Miłośnicy jabłek zwykle je mocno zachwalają. Czasem można je znaleźć w internecie, głównie na jednej z najpopularniejszych chińskich platform sprzedażowych. Ich cena w przeliczeniu na złotówki wynosi ok. 75 zł za 6-7 jabłek (wiele wskazuje na to, że może być nawet wyższa w tym sezonie).
A tutaj przeczytasz o tym, jak wyhodować borowiki.
