Oto dania, których lepiej nie zamawiać w restauracji. Powody znają szefowie kuchni

Oto potrawy, których powinieneś się wystrzegać:

Mary Dumont zwraca uwagę na to, że powinniśmy bardzo ostrożnie podchodzić do wszelkich dan z małżami. Psują się one bowiem stosunkowo łatwo i trudno jest to wyłapać. A często nawet 1 zepsuty małż w daniu potrafi przyprawić nas o bardzo nieprzyjemne przypadłości

James Briscione z Institute of Culinary radzi by unikać drogich, wymyślnych burgerów. Jego zdaniem praktycznie nigdy nie są one warte swojej ceny. I dużo lepiej jest zamówić to samo mięso czy  inne składniki pod tradycyjną postacią, bo będzie to wszystko lepiej przyrządzone.

Ten sam Briscione wskazuje również by unikać dań z oliwą truflową. Zgodnie z jego wiedzą nawet w drogich, w ekskluzywnych restauracjach oliwa ta jest w rzeczywistości zastępowana swoimi tanimi odpowiednikami. Łatwo tutaj bowiem klientów oszukać i zaoszczędzić sporo pieniędzy. Zwłaszcza jeśli oliwa trafia do nich już na daniu i nie są oni w stanie oddzielić jej zapachu i smaku ściśle od innych potraw.

Wiele restauracji otrzymuje produkty, z których przyrządza dania od swoich dostawców w czwartki - tak, aby wszystko było świeże na weekend. W Europie i obu Amerykach sprawdza się to zwłaszcza w przypadku ryb, które wciąż dużo chętniej zamawiane są w restauracjach w piątki. I w przypadku ryb ich świeżość ma bardzo duże znaczenie dla ich smaku. Dlatego nie warto zamawiać dan z ryb na początku, czy w środku tygodnia. Łącznie z czwartkiem - w ten dzień możesz dostać na swój talerz, albo coś bardzo świeżego, albo wręcz przeciwnie - możesz dostać rybę, która zdecydowanie nie będzie już świeża.