Czy można mrozić jedzenie po rozmrożeniu? Mało kto spodziewa się takiej odpowiedzi

Jedni są zdania, że raz rozmrożona żywność nie może być zamrożona ponownie, a inni mają wprost przeciwne opinie. Kwestie sporne toczą się przy wspólnym stole oraz wśród internautów. Kto ma rację? Dotarliśmy do źródła, które jasno wyjaśnia całą sprawę. Czy można mrozić jedzenie po rozmrożeniu? Nie mamy co do tego żadnych wątpliwości.

Przede wszystkim należy zaznaczyć, że proces mrożenia i rozmrażania nie powinien przebiegać w przypadkowych warunkach. To bardzo ważne nie tylko dla smaku danego produktu, ale też (przede wszystkim) dla jego przydatności do spożycia.

Tak, ale tylko w jednym określonym przypadku. Nawet o tym nie myśl, jeśli:

• wcześniej rozmroziłeś produkt w temperaturze pokojowej;
• najpierw rozmroziłeś dany składnik, a dopiero później przygotowałeś z nim potrawę (danie, w którym znajdują się produkty niepoddane od razu obróbce termicznej po rozmrożeniu, nie nadaje się do mrożenia).

Jeśli zaś rozmrażałeś dany artykuł spożywczy w chłodzie (nie wyjmowałeś go z lodówki), nic nie stoi na przeszkodzie, aby ponownie go zamrozić. Musisz jednak zastosować się do pewnych fundamentalnych zasad. Włożenie go do zamrażarki to niestety nie wszystko.

• im szybciej, tym lepiej

Co to oznacza? Najlepiej, by owoce i warzywa były mrożone jak najszybciej po zbiorze, a przygotowana potrawa – jak najszybciej po przygotowaniu. Wtedy zachowają jak najwięcej walorów spożywczych no i… świeżości!

• im krócej, tym lepiej

Chodzi tutaj o czas zamrażania. Należy zadbać o to, by dany produkt mroził się równomiernie i szybko. Nie pakujmy więc potrawy do wysokiego pojemnika – w takim naczyniu krawędzie będą zamrożone szybciej niż środek. Najlepiej przelać produkt do niskiego, a szerokiego pojemnika.

Jeśli mrozimy warzywa czy owoce, to zwykle wrzucamy je do foliowych woreczków. Starajmy się, aby i one były maksymalnie rozpłaszczone. Następnym razem zwróć na to uwagę, a po rozmrożeniu sam zobaczysz różnicę.