Czasami jajka przechowujemy z lodówce przez dłużysz czas i zwyczajnie nie wiemy czy nadal nadają się do spożycia. Aby uchronić się przed rozbiciem do miski nieświeżego jajka, zastosuj prosty trik.
Patent z zimną wodą
Do naczynia nalej zimną wodę. Następnie włóż do niego jajko i obserwuj, jak się zachowuje.
- Jeśli jajko szybko opadło na dno i płasko do niego przylega, to oznacza, że jest bardzo świeże. Idealnie nadaje się do jajecznicy bądź przygotowania na miękko.
- Jeżeli jajko opadło na dno, ale lekko się przechyla, to znak, że ma dopiero ok. 1 tydzień.
- Jajko, które na dnie naczynia staje dęba, ma już kilka tygodni (zwykle dwa lub trzy). Taki produkt możesz z powodzenie ugotować na twardo (w tej formie będzie smakowało najlepiej).
- Natomiast jajko, które od razu wypłynęło na powierzchnię i unosi się na wodzie jest stare i nie należy go spożywać.
Trik z potrząsaniem
Przed rozbiciem skorupki, jajkiem możesz także potrząsnąć. Jeżeli usłyszysz charakterystyczne chlupotanie, to znak, że nie jest już zbyt świeże i należy zachować w tym przypadku szczególną ostrożność.
Kolor skorupki a składniki odżywcze
Skorupka kurzych jaj ma zwykle dwie barwy: białą oraz brązową/beżową. W naszym kraju utarło się przekonanie, że jajka o brązowej skorupce są zdrowsze i bardziej naturalne, a białe wiążą się z hodowlą przemysłową. Tymczasem nie jest to prawda.
Kolor skorupki jajka zależy od genów kury i koloru jej piór. Ptaki o białym upierzeniu znoszą jaja o białych skorupkach. Im ciemniejsze pióra, tym ciemniejsze skorupki jaj. Zabarwienie skorupki determinuje pigment protoporfiryna IX. Najwięcej wytwarzają go kury, które mają brązowe pióra, a te o białym umaszczeniu posiadają go najmniej. Bez względu na kolor skorupki, jajka są tak samo zdrowe i zawierają podobne składniki odżywcze.
Już wiesz, jak sprawdzić czy jajko jest świeże. Poznaj teraz patenty, które ułatwią przygotowanie posiłku na świeżym powietrzu.
