Wstrząśnij i wstaw do mikrofalówki. Ten trik z mlekiem znają miłośnicy kawy latte

Przy przygotowaniu mleka, które chcemy spienić, bardzo ważny jest już na samym początku jego wybór. Obojętnie, czy chcemy "wyczarować" cappuccino, flat white, latte czy jeszcze inny kawowy przysmak - sposób postępowania będzie zawsze taki sam. W każdym z tych przypadków warto wybrać najbardziej tłuste mleko - im tłustsze, tym łatwiej się spienia.

Z reguły - według baristów - takie mleko smakuje dużo lepiej w tego typu napojach niż to odchudzone. Oczywiście, mistrz parzenia kaw z każdego mleka będzie w stanie wyczarować idealną lub prawie idealną piankę, ale w przypadku ludzi niedoświadczonych w tej dziedzinie rodzaj mleka ma ogromne znaczenie.

A jaka właściwie powinna być taka pianka? Wbrew temu, co sądzą niektórzy, mleko wcale nie powinno być tak spienione, by być sztywne niczym beza. Raczej powinno przypominać w swojej konsystencji gęsty jogurt. Ażeby takie otrzymać, dobrze jest oddziałać na nie temperaturą w granicach 60-70°C. Profesjonalne spieniacze zwykle właśnie taką temperaturą dysponują. W warunkach domowych najłatwiej zastąpisz je... swoją starą, dobrą mikrofalówką (to naprawdę uniwersalne urządzenie).

Jeśli chcemy polegać jedynie na podstawowych urządzeniach, które prawie każdy ma w swojej kuchni, to spienianie mleka w mikrofalówce jest zdecydowanie najprzystępniejszym i najłatwiejszym ze wszystkich możliwych sposobów. Będziesz potrzebował jedynie czystego słoika, który można włożyć bez obaw do mikrofali i samego mleka.

Zacznij od przelania mleka do słoika do mniej więcej 3/4 jego wysokości. Zakręć go i potrząsaj nim energicznie przez ok. 30 sekund (na wszelki wypadek zawsze lepiej trochę dłużej niż krócej). Teraz od razu wstaw takie mleko (ciągle w szczelnie zakręconym słoiku) do środka mikrofali. Włącz ją w standardowym trybie na ok. 1 minutę. Po tym czasie powinieneś otrzymać bardzo ładnie spienione mleko. Teraz wystarczy ozdobić nim górę espresso i już można się nim rozkoszować!

Nigdy nie zmieniaj kolejności tej procedury! Nie spieniaj w słoiku podgrzanego mleka, ponieważ zrobi się takie podciśnienie, że możesz po otwarciu słoika mieć mleko na wszystkich ścianach swojej kuchni!