Ile jajek można zjeść każdego dnia? Naukowcy są zgodni i podają liczby

Są bogatym źródłem witamin A, B, B12, D, K oraz kwasu foliowego, a także fosforu i żelaza. Warto dodać, że jajka zawierają w sobie kwasy tłuszczowe omega 3, jak również omega 6. Dlatego stanowią idealne uzupełnienie diety i warto uwzględnić je w swoim jadłospisie.

Budowa jajka obejmuje skorupkę, białko oraz żółtko. Po ugotowaniu ma ono około 6,3 g białka, 5,3 g tłuszczu oraz 74 kcal. Dodatkowo zawiera liczne składniki bioaktywne:

• wspierającą funkcjonowanie wątroby - cholinę;
• działający przeciwbakteryjnie - lizozym;
• przeciwwirusowe - owomucyny;
• wiążące jony żelaza - owotransferyny;
• przeciwciała pomagające w walce z patogenami - immunoglobuliny.

Ciekawostką jest to, że jajka są lekkostrawne i mogą spożywać je dzieci oraz osoby starsze. Ważny jest także właściwy wybór jajek. One są kwalifikowane pod względem warunków chowu kur. Wyróżnia się cztery kategorie:

• 0 - jajka ekologiczne z wolnego chowu, bez antybiotyków;
• 1 - jajka od kur z wolnego wybiegu, które poruszają się swobodnie;
• 2 - jajka z chowu ściółkowego, gdzie kury poruszają się tylko po kurniku;
• 3 - jajka z chowu klatkowego.

Badania potwierdziły, że jajka ekologiczne mają więcej składników odżywczych od pozostałych oraz posiadają bogatszy skład.

Bardzo często wiele osób wypowiada się kontrowersyjnie na temat jajek i ich negatywnym wpływie na organizm człowieka. Wynika to z faktu, że jedno jajko posiada około 200 mg cholesterolu, który w obecnych badaniach naukowych nie stanowi zagrożenia dla osób zdrowych. Jednak u ludzi chorujących na cukrzyce, otyłość oraz choroby układu krążenia, spożywanie jajek może powodować zwiększone ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych. Warto dodać, że jajka są podstawowym produktem diet odchudzających, ponieważ zaspokajają uczucie sytości na bardzo długo, obniżając poziom greliny - hormonu głodu. Dlatego warto wprowadzić je do jadłospisu, kiedy się odchudzamy. Jednak czy jajka można jeść codziennie? Wszystko jest uzależnione od stanu zdrowia i czynników genetycznych, nawyków żywieniowych oraz sposobu przyrządzenia jajek. Zakłada się, że osoba zdrowa może spożywać do 2 jajek dziennie, a chora powinna ograniczyć je do maksymalnie 5 sztuk na tydzień.

Jaj najlepiej spożywać ugotowane na miękko. Wówczas zachowują największą ilość składników odżywczych. Jednak możesz też jeść jajka smażone, sadzone, w formie jajecznicy lub omleta.