Jego zupa uratowała życie tysiącom dzieci. Rodzice podają ją do dziś swoim maluszkom
Ernst Moro znacznie zmniejszył śmiertelność wśród niemowląt na początku XX wieku. Dokonał tego za pomocą zupy. Niby zwykła zupa marchewkowa, a okazało się, że jej wartości odżywcze mają olbrzymie znaczenie.
Pediatra z powołania
Ernst Moro to lekarz, który nie jest za bardzo znany szerszej publiczności. Urodził się w 1874 roku w Lublanie (wówczas Austro-Węgry). Odbył studia medyczne na Uniwersytecie w Grazu i w 1911 został profesorem pediatrii. Swoje dalsze życie związał z Heidelbergiem.
Na początku XX wieku każdemu pediatrze spędzała sen z powiek duża śmiertelność wśród niemowląt. Sięgała ona bowiem aż 25%. Maluszki umierały głównie z powodu biegunki. Należy dodać, że w tym okresie penicylina jeszcze nie była znana.
Zupa marchewkowa z trzech składników
Moro postanowił znaleźć sposób na ograniczenie umieralności dzieci. Opracował lekarstwo, które w pełni zadziało. Była nim zupa marchewkowa. Danie składało się tylko z trzech składników: wody, marchewki i soli.
Warzywa należało ugotować w wodzie oraz przetrzeć przez sito. Wtedy całość miała postać puree. Następnie taką potrawę zaczęto podawać dzieciom. Wtedy dieta zadziałała, a przeżywalność wśród niemowląt znacznie wzrosła.
Zupa doktora Moro - jej tajemnica to moc marchwi
Marchew jest magicznym warzywem. Między innymi dlatego, że zawiera oligosacharydy (węglowodany), które zapobiegają przywieraniu bakterii do komórek wątroby i ścian jelita. Dodatkowo dostarcza organizmowi minerały, witaminy oraz wodę, która jest tracona podczas biegunki.
Tarta surowa marchewka ma jednak inne oddziaływanie na organizm niż gotowana. Dlatego warto podkreślić, że tylko marchewka wg przepisu doktora Moro ma takie właściwości, powstrzymujące biegunkę. Na pewno dla dzieci najlepsza jest marchewka z własnego ogródka albo od gospodarza, który uprawia tylko ekologiczne warzywa.
Ernst Moro, niezwykły lekarz:
- wykazał, że dzieci karmione piersią mają lepszą odporność niż te karmione mlekiem z butelki,
- opisał odruch obejmowania, który jest odpowiedzią noworodków na nagłą zmianę pozycji ich ciała czy hałas,
- opisał zespół jelita drażliwego u dzieci,
- opracował specjalną mieszankę mleczną (mleko, mąka, masło, cukier),
- wynalazł prosty test skórny na gruźlicę,
- rozpowszechnił termin pierwszy trymestr ciąży i opisał, co się wówczas dzieje w ciele kobiety.
