WAŻNE
TERAZ

Likwidacja MAP, dwa nowe resorty. Nadchodzi rekonstrukcja rządu

Większość osób źle gotuje węgierskie leczo. Wszystko przez ten składnik

Gotowanie leczo nie jest trudne, przynajmniej tak wydaje się większości z nas. W rzeczywistości, w opinii Roberta Makłowicza i innych znawców, większość z nas robi to nieprawidłowo i dodaje przynajmniej jeden zakazany składnik. Wyjaśniamy, czego nie można dodawać do leczo.

Obrazekczego nie dodawać do leczo, fot. Getty Images

Leczo to jednogarnkowa potrawa wywodząca się z Węgier. W Polsce jest bardzo popularne. Serwuje się je niemal w każdym domu. Problem polega na tym, że to, co podajemy na naszych stołach, w większości przypadków nie jest prawdziwym leczo. Wszystko przez jeden, a czasami nawet kilka składników, które dodajemy do tego dania.

Jak przygotować leczo?

Leczo, przynajmniej to oryginalne, podaje się najczęściej jako dodatek do dań mięsnych. W Polsce zazwyczaj bywa osobną potrawą. Zgodnie z węgierską recepturą podstawowe leczo składa się tylko z papryki, cebuli, pomidorów oraz przypraw. Wszystko należy usmażyć na odpowiednim tłuszczu, najlepiej na smalcu. Potrawa powinna być gęsta, a kawałki warzyw sprężyste.

Obrazek
Czego nie dodawać do leczo? Fot. Freepik

Czego nie dodawać do leczo?

Czytając poprzedni akapit, prawdopodobnie zacząłeś się zastanawiać: "Zaraz... A gdzie cukinia lub kabaczek?!". No właśnie... Jak podkreślają znawcy światowej kuchni, w tym najsłynniejszy polski krytyk kulinarny Robert Makłowicz,  cukinia czy kabaczek wcale nie powinny być dodawane do leczo. To jeden z największych błędów popełnianych przy gotowaniu tego dania. Jak podkreśla Makłowicz, prawdziwe leczo nie zawiera również pieczarek. Jeśli chcesz przygotować autentyczne leczo, zapomnij również o wrzucaniu do garnka patisonów i innych tego typu dodatków. Węgierskie leczo to tylko papryka, cebula i pomidory. Danie wzbogacone o cukinię czy pieczarki, do tego o konsystencji bardziej przypominającej zupę niż warzywa w sosie, jest bliższe francuskiemu ratatouille.

męskie ręce krojące cukinię
Czego nie dodawać do leczo? Fot. Freepik

Czy można dodawać do leczo kiełbasę?

Jeśli jesteś zwolennikiem dodawania do leczo kiełbasy, nie musisz się obawiać. Twoje leczo to nadal prawdziwe leczo (oczywiście, jeśli nie zepsułeś potrawy cukinią lub innym dodatkiem). Węgrzy chętnie okraszają potrawę kiełbasą, choć raczej nie wybierają tej, która przypomina naszą śląską lub podwawelską. Zwykle stawiają na kiełbasę paprykową. Opcjonalnie można dodać do dania również boczek.

Wybrane dla Ciebie

Wlej zamiast płynu do płukania. Prosty trik na świeże ubrania bez detergentów
Wlej zamiast płynu do płukania. Prosty trik na świeże ubrania bez detergentów
Nakrętki mocowane na stałe do butelek. Dlaczego je wprowadzono?
Nakrętki mocowane na stałe do butelek. Dlaczego je wprowadzono?
Chcesz mieć obfite zbiory cebuli? Poznaj sposób mojego dziadka
Chcesz mieć obfite zbiory cebuli? Poznaj sposób mojego dziadka
Działa na zdrowie i uspokaja, ale mało kto o tym wie. Rośnie w całej Polsce
Działa na zdrowie i uspokaja, ale mało kto o tym wie. Rośnie w całej Polsce
Ten pająk tworzy wielkie sieci w ogrodach. Zobacz, co robić, gdy go znajdziesz
Ten pająk tworzy wielkie sieci w ogrodach. Zobacz, co robić, gdy go znajdziesz
Starzec Jakubek. Rakotwórcza roślina rosnąca w całej Polsce
Starzec Jakubek. Rakotwórcza roślina rosnąca w całej Polsce
Jakie truskawki wybrać w sklepie? Te odmiany będą słodkie i soczyste
Jakie truskawki wybrać w sklepie? Te odmiany będą słodkie i soczyste
Domowy sposób na mole. Wrzuć do szafy, a już się nie zbliżą
Domowy sposób na mole. Wrzuć do szafy, a już się nie zbliżą
Ta roślina jest w Polsce zakazana. Nie sadź jej w ogrodzie
Ta roślina jest w Polsce zakazana. Nie sadź jej w ogrodzie
Co pić tuż po przebudzeniu? Poznaj zdrowe napoje do spożywania na czczo
Co pić tuż po przebudzeniu? Poznaj zdrowe napoje do spożywania na czczo
Zatkał ci się zlew? Sprawdź, jak odetkać go domowym sposobem
Zatkał ci się zlew? Sprawdź, jak odetkać go domowym sposobem
Do którego kontenera powinna trafić torba po pieczywie? Sprawdź, czy wyrzucasz ją prawidłowo
Do którego kontenera powinna trafić torba po pieczywie? Sprawdź, czy wyrzucasz ją prawidłowo