Czujesz, że mocz po zjedzeniu szparagów zalatuje siarką? Tak reaguje organizm

Sezon na szparagi to znakomita okazja to jedzenia tych warzyw w dużych ilościach. Jednak wielu smakoszy zastanawia się, czemu po ich spożyciu można wyczuć charakterystyczny aromat. Sprawdź, dlaczego pojawia się dziwny zapach moczu po szparagach.

Naukowcy wskazują na nieszkodliwą substancję o nazwie kwas asparagusowy, czyli szparagowy (zawiera w sobie siarkę). Podczas trawienia w układzie pokarmowym powstają metabolity, które wydalamy z moczem. To właśnie one posiadają ten charakterystyczny kapuściany zapach.

Metabolizm odpowiada za zmianę zapachu moczu po zjedzeniu szparagów. Najczęściej pojawiają się w nim cztery związki: metanotiol, siarczek dimetylu, sulfotlenek dimetylu i dimetylsufon. Krótko mówiąc, wszystkie one zawierają w sobie siarkę, która w żaden sposób nam nie szkodzi. Warto dodać, że tylko w szparagach występuje tak silne stężenie kwasu asparagusowego. W związku z tym już po ok. 15-20 minutach od zjedzenia tych warzyw, możemy zorientować się, że nasz mocz inaczej pachnie. Ciekawostką jest fakt, że nie każdy układ metaboliczny przetwarza kwas szparagowy, czego naukowcy nie są w stanie wyjaśnić. Jednakże wiadomo, że po spożyciu szparagów organizm ludzki funkcjonuje zupełnie prawidłowo.

Szparagi posiadają charakterystycznie podłużny kształt oraz bogatą kolorystykę (istnieją zielone, białe, fioletowe oraz różowe). Warzywa te pochodzą z rejonu Morza Śródziemnego oraz Azji Mniejszej i były znane już około 2 tysięcy lat temu. Dzisiaj ich plantacje znajdują się w Chinach, Peru, USA, Włoszech, Holandii oraz Niemczech. Warto dodać, że szparagi są prawdziwą bombą witaminową, ponieważ posiadają aż 5 razy więcej minerałów od pozostałych warzyw. Według medycyny chińskiej uznane zostały za zioło lecznicze, które ma wyjątkową wartość odżywczą. Posiadają witaminy z grupy A, B, C oraz E, jak również magnez, wapń, fosfor i żelazo. Warzywa te pomagają w walce z nowotworami, poprawiają odporność, są zalecane dla cukrzyków oraz osób z wysokim cholesterolem.

Szparagi można przyrządzić na wiele sposobów np. w wodzie, na parze, grillu lub w piecu. Dzięki temu możliwości kulinarne są niczym nieograniczone. Jedynie warto wiedzieć, aby obierać koniecznie białe szparagi, ponieważ są twarde i mają grubszą skórkę niż zielone. Dodatkowo nie trzeba wyrzucać łodyg do kosza, a warto przygotować z nich zupę krem.