Suszenie grzybów w piekarniku to pestka. Musisz jedynie wykazać się cierpliwością

Tylko od ciebie zależy, jakie rodzaje grzybów zbierasz. Nie każde nadają się do suszenia ze względu na swoją konsystencję i strukturę. Te twarde, nienadgryzione sztuki kroimy na mniejsze części i suszymy w dowolny sposób. Przeczytaj o każdym z nich i znajdź swój ulubiony!

Jako dziecko pamiętam, jak moja babcia zawsze wykorzystywała gałązki tarniny do suszenia małych borowików, które znalazła na skraju lasu. Gałązki wystawiała na oświetlony parapet, a już po kilku dniach miała gotowe suszki do zupy czy pierogów. Raczej trudno wyobrazić sobie podobną sytuację w mieście, zwłaszcza gdy mieszkamy w bloku przy ruchliwej drodze. Spaliny z samochodów mogą osiąść na naszych grzybach, a takich nie powinniśmy w żadnym wypadku spożywać. Suszenie w domu odbywa się za pomocą dwóch konkretnych sprzętów: specjalnej suszarki i piekarnika. Pierwszy z nich ma automatycznie wbudowany komputer, który reguluje odpowiednio temperaturę i dopływ powietrza. Takie grzyby spokojnie można zostawić na kilka godzin, a nic im nie będzie.

W przypadku piekarnika sprawa jest nieco bardziej skomplikowana. Najlepsza temperatura do suszenia to ok. 80 stopni Celsjusza. Jest na tyle niska, by ich nie spalić, a jedynie pozbawić zbędnej wody. W trakcie suszenia, drzwiczki piekarnika muszą być lekko uchylone, by stale dostarczać powietrza. Jeśli twoi domownicy nie lubią aromatu grzybów, może być on lekko uciążliwy. Przeważnie wysuszenie grzybów w ten sposób zajmuje od 4 do 6 godzin. W tym czasie muszą być pod stałą kontrolą. Jeśli masz piekarnik z termoobiegiem, możesz śmiało go użyć. Nastaw temperaturę na 50 stopni Celsjusza i susz grzyby przez godzinę, następnie przełóż każdy z nich na drugą stronę i ponownie wstaw do piekarnika. Robimy tak, aż efekt będzie zadowalający.

Jest to jedna z najlepszych metod konserwacji, która nie zajmuje sporo miejsca i może być wykonywana przez każdego amatora. Przed samym zabraniem się do pracy najlepiej oczyścić grzyby z piachu i poszycia. Możesz zrobić to nożykiem, a następnie przepłukać je pod bieżącą wodą. Nie stracą przez to na smaku, a ty nie będziesz się martwić, że coś będzie ci chrzęścić między zębami w trakcie jedzenia. Gotowe grzybki przechowuj w szczelnym pojemniku nawet do kilku miesięcy! Najlepiej wstaw je do spiżarni lub ciemnej szafki, gdyż w kontakcie ze światłem mogą stracić smak.