Jesz pomidory w ten sposób? To może być niebezpieczne dla zdrowia!

Pomidory są smaczne i zdrowe, dlatego stanowią stały element diety większości Polaków. Dane Głównego Urzędu Statystycznego co roku potwierdzają, że jest to nasze ulubione warzywo (średnio zjadamy ich ok. 10 kg rocznie). Warto jednak wiedzieć, jak jeść pomidory, by sobie nie zaszkodzić. Jedna z części tego warzywa może mieć negatywny wpływ na nasze zdrowie.

Wiele osób nie zdaje sobie sprawy z tego, że łodygi, liście i szypułki pomidorów zawierają solaninę, która jest szkodliwa dla naszego zdrowia. Niekorzystne skutki może mieć spożycie 25 mg tej substancji. Na szczęście dojrzałe pomidory zawierają tylko 1 mg na 100 g, co sprawia, że są całkowicie bezpieczne. Nawet zjedzenie szypułki nie powinno mieć żadnego wpływu na nasze zdrowie. Jedynie dzieci zdecydowanie nie powinny spożywać szypułek, ponieważ ich młode organizmy mają znacznie niższą tolerancję solaniny. Inaczej jest w przypadku pomidorów zielonych, czyli jeszcze niedojrzałych. Zjedzenie ich na surowo mogłoby mieć fatalne skutki również dla osób dorosłych, ponieważ zawierają 32 mg solaniny w 100 g.

Z pewnością słyszałeś opinie, że pomidorów nie można łączyć z ogórkami. Wiele osób szokuje ta wiadomość, ponieważ te warzywa ich zdaniem doskonale komponują się w sałatkach oraz na kanapkach. "Zakaz" podawania ich razem wynika z tego, że enzym obecny w ogórkach zabija witaminę C zawartą w pomidorach. Pojawiają się jednak opinie, że nie należy za bardzo przejmować się niekorzystnym wpływem ogórków na pomidory. Ostatecznie na kanapce lub w sałatce pomidora nie jest go tak dużo, by odegrało to znaczącą rolę w tym, jaką ilość witaminy C przyswoimy danego dnia. Poza tym na ilość witaminy C w pomidorach niekorzystnie wpływają również inne czynniki, których nie da się wyeliminować, np. promieniowanie UV lub wysoka temperatura. Co więcej, ogórki działają w dokładnie ten sam sposób również na inne warzywa, np. paprykę, jarmuż, kapustę czy kalafiora, a nikt nie stara się unikać takich połączeń.

Pomidory zawierają witaminy A, C oraz E, a także lipoken. Ten ostatni sprawia, że mają bardzo dobry wpływ na nasze zdrowie. Związek ten jest przeciwutleniaczem, więc powoduje zwalczanie wolnych rodników. Hamuje również szkodliwe procesy zachodzące w skórze pod wpływem promieniowania UV. Z kolei dzięki kwasowi zawartemu w pomidorach warzywa te korzystnie wpływają na pracę wątroby i ograniczają gromadzenie się trójglicerydów. Dzięki pektynom obniżają też poziom cholesterolu. Badania wykazały, że regularne jedzenie pomidorów zmniejsza ryzyko zachorowania na raka prostaty i szyjki macicy. Warzywa te korzystnie wpływają na pracę serca, pomagają też obniżyć ciśnienie krwi.