To sposób mojej babci, aby sok z aronii nie był cierpki

Do swojej diety warto włączyć nie tylko owoce aronii, ale też sok z niej. Niestety cechuje się on sporą cierpkością, co może zniechęcać do picia. Oto przepis, dzięki któremu tego unikniesz.

Jest sztuczka, którą warto zastosować jeszcze przed zbiorem. To ona gwarantuje, że aronie będą mniej kwaśne. Chodzi o czas zbioru. Owoców tych nie powinno się zbierać od razu, kiedy zaczną być czarne. Zaleca się poczekać nawet do 2 tygodni, aby stały się bardziej słodkie. W rezultacie przygotowany później z nich sok nie będzie tak mocno cierpki. Inny trik związany jest z tymczasowym włożeniem zebranych owoców do zamrażalki. Przed zrobieniem z nich soku czy przetworów, powinny pobyć w chłodzie przez dobę. W ten sposób charakterystyczna cierpkość zostanie zniwelowana, a ty będziesz odczuwał większą przyjemność z picia tego niesamowicie zdrowego soku. Domowe dżemy również będą smaczniejsze. Poniżej przepis, jak przygotować sok z aronii naszym sposobem.

Już wiesz, co zrobić, aby soki i przetwory z tego owocu straciły cierpkość. Do przygotowania w domu napoju z aronii potrzebujesz: 1 kg owoców aronii, 500 g cukru, 1 cytrynę, 500 ml wody. Oto instrukcja krok po kroku:

• umyj i oczyść owoce,
• osusz je i przesyp do pojemników lub woreczków strunowych,
• umieść je w zamrażarce na dobę,
• po tym czasie przełóż owoce do garnka i zalej wodą,
• włącz palnik na średnią moc,
• kiedy się zagotuje, zmniejsz grzanie i gotuj przez 40 minut pod przykrywką,
• przygotowany sok zostaw do ostygnięcia na kilka godzin,
• w tym czasie owoce puszczą najwięcej soku,
• później przecedź sok przez sito (pozostałe owoce użyj jako dodatek do deserów),
• do gotowego soku dosyp cukier i wyciśnij sok z cytryny,
• garnek ustaw na palniku o średniej mocy,
• mieszankę zagotowuj i w międzyczasie mieszaj, tak aby cukier na spodzie się nie przypalił,
• zmniejsz moc i gotuj, cały czas mieszając do momentu połączenia się składników.

Kiedy sok będzie już gotowy, przelej go do wyparzanych i osuszonych butelek lub słoików i mocno je zakręć. Następnie ułóż dnem do góry. Kiedy ostygną, możesz je przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Pamiętaj, że spożywanie soku z aronii regularnie, wspiera zdrowie twoje i twoich bliskich.