Marynowane grzyby mojej babci nigdy nie są oślizgłe. Jedzenie ich to przyjemność

Nie lubisz, kiedy marynowane grzyby są oślizgłe i oblepione ciągnącą się mazią? Jest na to sposób. Podpowiadamy, jak dzięki prostej sztuczce pozbyć się śluzu z grzybów.

Obrazekjak pozbyć się śluzu z grzybów, fot. Getty Images
SKOMENTUJ

Postawmy sprawę jasno. Śluzu, który pokrywa marynowane grzyby, nie da się usunąć całkowicie. Można jednak zdecydowanie zmniejszyć jego ilość. Zaprawieni grzybiarze znaleźli przynajmniej kilka patentów, by przetworzone grzyby nie były mocno oślizgłe i zachowały pełnię smaku.

Czy śluz na grzybach jest niebezpieczny?

Pojawianie się śluzu na grzybach jest zupełnie naturalne i wynika z ich budowy. W większości przypadków nie musisz się tym martwić (chyba że nie lubisz oślizgłych grzybów). Wyjątkiem są maślaki. W ich przypadku śluz jest toksyczny i może wywołać zatrucie pokarmowe. Właśnie dlatego warto wiedzieć, jak pozbyć się śluzu z tych grzybów. Najpopularniejszym sposobem jest po prostu obranie maślaków. Przy większej ilości może okazać się to jednak dość problematyczne. Na szczęście istnieje również drugi sposób, który z powodzeniem możesz wykorzystać również w przypadku innych grzybów.

Obrazek
Jak pozbyć się śluzu z grzybów? Fot. Freepik

Jak pozbyć się śluzu z grzybów?

Jeśli chcesz usunąć śluz z maślaków lub innych grzybów, możesz moczyć je w 10-procentowej solance przez kilka godzin. Po tym czasie musisz je porządnie wypłukać. W przeciwnym razie zabieg może okazać się nieskuteczny. Zaprawieni grzybiarze mają również inne sposoby, by na grzybach było mniej śluzu. Polecanym przez nich patentem jest przegotowanie grzybów w wodzie z solą przed włożeniem ich do słoików. Można również wykorzystać sprytne sposoby na marynowanie grzybów bez nadmiernej ilości śluzu.

Obrazek
Pickled mushrooms in a glass jar on blue table. High quality photo

Jak zamarynować grzyby bez śluzu?

Marynowanie to obok mrożenia i suszenia grzybów jeden z najpopularniejszych sposobów na przechowanie ich przez dłuższy czas. Wiele osób lubi smak takich przetworów, ale nie przepada za oślizgłą zalewą. Jej konsystencję można zmienić, stosując jeden z dwóch prostych zabiegów.

  • Gotuj grzyby w wodzie z solą i niewielką ilością octu przez 15 minut. Po tym czasie przepłucz je pod bieżącą wodą. Następnie wrzuć je do przygotowanej wcześniej zalewy i gotuj przez 1 minutę. Po tym czasie wlej wszystko do słoików. Dzięki temu grzyby powinny być znacznie mniej oślizgłe.
  • Innym sposobem na zmniejszenie ilości śluzu jest przetrzymanie grzybów w marynacie w zamkniętych słoikach przez ok. dobę (nie dłużej). Po tym czasie należy otworzyć słoiki, odcedzić grzyby, wrzucić do nowej porcji zalewy i ponownie włożyć do słoików.

Wybrane dla Ciebie

Wlej zamiast płynu do płukania. Prosty trik na świeże ubrania bez detergentów
Wlej zamiast płynu do płukania. Prosty trik na świeże ubrania bez detergentów
Nakrętki mocowane na stałe do butelek. Dlaczego je wprowadzono?
Nakrętki mocowane na stałe do butelek. Dlaczego je wprowadzono?
Chcesz mieć obfite zbiory cebuli? Poznaj sposób mojego dziadka
Chcesz mieć obfite zbiory cebuli? Poznaj sposób mojego dziadka
Działa na zdrowie i uspokaja, ale mało kto o tym wie. Rośnie w całej Polsce
Działa na zdrowie i uspokaja, ale mało kto o tym wie. Rośnie w całej Polsce
Ten pająk tworzy wielkie sieci w ogrodach. Zobacz, co robić, gdy go znajdziesz
Ten pająk tworzy wielkie sieci w ogrodach. Zobacz, co robić, gdy go znajdziesz
Starzec Jakubek. Rakotwórcza roślina rosnąca w całej Polsce
Starzec Jakubek. Rakotwórcza roślina rosnąca w całej Polsce
Jakie truskawki wybrać w sklepie? Te odmiany będą słodkie i soczyste
Jakie truskawki wybrać w sklepie? Te odmiany będą słodkie i soczyste
Domowy sposób na mole. Wrzuć do szafy, a już się nie zbliżą
Domowy sposób na mole. Wrzuć do szafy, a już się nie zbliżą
Ta roślina jest w Polsce zakazana. Nie sadź jej w ogrodzie
Ta roślina jest w Polsce zakazana. Nie sadź jej w ogrodzie
Co pić tuż po przebudzeniu? Poznaj zdrowe napoje do spożywania na czczo
Co pić tuż po przebudzeniu? Poznaj zdrowe napoje do spożywania na czczo
Zatkał ci się zlew? Sprawdź, jak odetkać go domowym sposobem
Zatkał ci się zlew? Sprawdź, jak odetkać go domowym sposobem
Do którego kontenera powinna trafić torba po pieczywie? Sprawdź, czy wyrzucasz ją prawidłowo
Do którego kontenera powinna trafić torba po pieczywie? Sprawdź, czy wyrzucasz ją prawidłowo