5 sekund leżało na podłodze, to można zjeść. Czy na pewno?

Każdemu z nas zdarzyło się zjeść coś z podłogi, co nie leżało tam dłużej niż kilka sekund. Od tej zasady jest kilka odstępstw, lecz mówimy głównie o suchych produktach jak np. ciastka czy krakersy. Zdania naukowców na temat jedzenia z ziemi są nieco podzielone i warto ich wysłuchać.

W tym momencie wiele osób może się oburzyć. Ich zdaniem wszystko, co znalazło się pod naszymi stopami, nie jest nie do spożycia. Brytyjscy naukowcy z Astron University w Birmingham dowiedli, że jedzenie, które zalegało na podłodze przez kilka sekund, jest skażone mikroorganizmami w niewielkim stopniu. Mimo że ta wiedza jest dość powszechna, to dodatkowe badania naukowe utwierdzają zwolenników tej tezy. Przeprowadzono szereg eksperymentów, w których umieszczano różnego rodzaju jedzenie, od tych lepkich po suche, na domowych powierzchniach (dywan, drewniane panele, kafelki terakotowe). Wszystko leżakowało od 3 do 30 sekund. Naukowcy mieli nadzieje, że będą w stanie wytypować sytuacje kiedy niebezpieczne bakterie (Escherichia coli czy gronkowiec złocisty) przeniosą się na pożywienie.

Wyniki powyższych badań wyglądają następująco. Groźne bakterie częściej przenoszą się na lepkie jedzenie, bezpośrednio z drewnianych paneli i podłóg terakotowych. Istotne jest to, że żywność musi leżeć na podłodze dłużej niż pięć sekund. Co ciekawe, najmniej bakterii można było zaobserwować na żywności, która leżała na dywanie.

W przeprowadzonych ankietach aż 87% ludzi przyznało, ze nie bałoby się zjedzenia czegoś z podłogi. Z reguły nic nam wtedy nie grozi, lecz istnieją pewne wyjątki! Podczas pięciosekundowego leżakowania żywności, na jej powierzchni kumuluje się ok. 10 tys. bakterii. Zazwyczaj taka ilość nie jest w stanie nic nam zrobić. Odstępstwem od reguły jest sytuacja, gdy na podłodze znajdują się bakterie, które nawet w ilości kilku sztuk są w stanie nam zaszkodzić. Taka sytuacja zdarza się najczęściej, gdy mamy osłabiony układ odpornościowy lub podłoga nie była myta przez bardzo długi czas. Podsumowując, jeśli zjesz chleb z podłogi, to najprawdopodobniej nic ci się nie stanie, lecz istnieje minimalna szansa, że akurat natrafisz na bakterie, która zrobią spustoszenie w twoim brzuchu.