Karp na szaro, moczka i faramusza. Staropolskie potrawy wigilijne, o których zapomniano

Wigilia w każdym regionie wygląda nieco inaczej, lecz kiedyś dania były mniej zróżnicowane i w każdym domu podawano takie samo menu. Istnieje kilka zapomnianych potraw, które kilkadziesiąt lat temu królowały na naszych stołach. Być może któraś z nich jest nadal przygotowywana w twoim domu.

W tych czasach rzadko kiedy ktoś robi tradycyjne 12 dań na kolację wigilijną. Powodów jest kilka, lecz zazwyczaj wynika to z braku czasu i towarzystwa, które zjadłoby taką ilość przygotowanego jedzenia. Co ciekawe, dzisiejsze menu znacznie różni się od tego, którym zajadali się nasi dziadkowie. Tradycja zachowała się tylko w niektórych regionach Polski, co powoduje, że większość nie zna takich dań jak zupa migdałowa, moczka czy faramuszka. Co jeszcze należy dopisać do tej listy?

Z biegiem czasu ludzie zaczęli odrzucać pewne potrawy wigilijne. Przykładem może być zupa migdałowa, którą kojarzą tylko nieliczni. Podawano ją głównie w zamożnych gospodarstwach, które stać było na orzechy. Jeśli ktoś miał okazję jej skosztować, był prawdziwym szczęściarzem, gdyż zwykły plebs mógł jedynie o niej pomarzyć. Aktualnie migdały w dalszym ciągu są drogie, a zupa nie jest na tyle wspaniała, by do niej powracać. Kolejnym przysmakiem jest polewka winna z sago, czyli zupa na bazie czerwonego wina i mączki z palmy sagowej. Tutaj również nie każdy mógł sobie na nią pozwolić, dlatego szybko odeszła w niepamięć.

Karp pojawia się na naszych stołach do tej pory, lecz wersja "na szaro" to dość przestarzała forma podania. Sos otulający karpia jest przygotowany na bazie migdałów, piernika i miodu. Ta słodka odsłona zdecydowanie nie należy do najpopularniejszych. Faramuszka, czy inaczej gramatka to śląska zupa, która powstaje na bazie piwa. Jest to postna zupa, którą jedzono tylko w wyznaczone dni, a także na kolacji wigilijnej.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Skoro część wytrawną mamy za sobą, to trzeba powiedzieć nieco o słodkich daniach, które serwowano w Wigilię. Pierwsza propozycja to śliżyki wileńskie, czyli małe drożdżowe kluseczki, które podaje się zwykle z zupą makową. Kolejny przysmak, który w dalszym ciągu podaje się na Śląsku, to moczka. Można powiedzieć, że to nic innego jak słodka masa piernikowa z bakaliami, ciemnym piwem i mnóstwem miodu. Palce lizać!

Zerkając na wypowiedzi internautów, można wytypować znacznie więcej dań, które wyginęły z biegiem czasu. Czy słyszeliście kiedykolwiek o zupie śledziowej, czerninie czy kwasówce? Otóż każdy region ma swoje specjały, więc czekamy na wasze komentarze z nietypowymi potrawami, jakie zawsze zajadacie w trakcie Wigilii.