Najsmaczniejsze grzyby już wyrastają w lasach. Nie można ich zbierać?

Polacy kochają zbierać grzyby. Grzybobranie w naszym kraju wywołuje tak duże emocje, że chyba powinno zostać uznane za sport narodowy. Na szczęście już wyrastają pierwsze okazy. Jaki grzyb jest jednak tym najsmaczniejszym? I czy na pewno można go zbierać?

Każdy grzybiarz wie, że konflikt wśród pasjonatów może powstać nie tylko w kwestii najlepszej, lokalnej miejscówki do zbierania, ale również tego, jakie gatunki grzybów są uznawane za najsmaczniejsze. Prawdziwi smakosze zapewne będą bronić swoich wyborów. U wielu jednak jednogłośnie wygrywają smardze. Te wyjątkowe grzyby pojawiają się w naszym kraju dosyć rzadko. Potwierdzono jednak występowanie tego gatunku na wszystkich kontynentach poza Antarktydą. Smardz jadalny najczęściej występuje jednak w Europie. Często ten gatunek nazywany jest grzybem wiosennym. Powodem jest okres największego wzrostu, który przypada najczęściej na kwiecień. Często smardze jadalne pojawiają się jednak również dużo wcześniej. Czy można je jednak zbierać?

Smardz to grzyb podziemny, bardzo wymagający. Najczęściej można go spotkać w podmokłych lasach, na wysypiskach porośniętych zielenią, łąkach oraz na nadrzecznych terenach. Grzyby te bardzo dobrze tolerują lasy iglaste oraz składowiska drewna świerkowego czy jodłowego. Uwielbiają wilgoć. Czy jednak w polskich lasach smardzów możemy się spodziewać już teraz? Cytowany przez Gazetę Wyborczą — Justyn Kołek, który jest grzybiarzem oraz grzyboznawcą z Czernichowa powiedział, że wystarczy tak naprawdę długo utrzymująca się ładna pogoda i smardze jadalne mogą pojawić się nawet miesiąc wcześniej. Jego słowa okazały się prorocze, ponieważ już pierwsi grzybiarze zdążyli pochwalić się w sieci swoimi leśnymi znaleziskami.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Grzyb ten w latach 1983–2014 w Polsce podlegał ścisłej ochronie. Od 2014 roku objęty jest natomiast ochroną częściową. Zbiór owocników tych grzybów na użytek własny dopuszczalny jest tylko w ogrodach, uprawach ogrodniczych, szkółkach leśnych oraz na terenach zieleni. Smardze, które zostały przez ciebie znalezione podczas spaceru w lesie, muszą pozostać na miejscu nienaruszone. Według prawa polskiego praktycznie nie można ich zbierać. Jeżeli jednak smardze wyrosną w twoim prywatnym ogródku, to wtedy masz prawo zebrać grzyby. Można w takim wypadku mówić o wyjątkowym szczęściu, ponieważ grzyb ten nie tylko jest bardzo rzadki, ale również niezwykle smaczny. Warto dodać, że te wyjątkowe grzyby można zbierać w innych krajach europejskich. Między innymi w Słowacji, Czechach, Austrii, Francji, Norwegii czy Danii.